Estoque
Ruptura de gôndola: como evitar que o cliente encontre a prateleira vazia
Ruptura é quando o cliente procura um produto e não encontra na gôndola. Parte dessa venda vai para o concorrente, e parte do cliente também. O problema quase nunca começa na prateleira: começa no pedido que não foi feito a tempo.
Por que a ruptura acontece
- Pedido de compra feito no olho, sem olhar o giro.
- Estoque do sistema diferente do estoque físico.
- Prazo de entrega do fornecedor maior que a cobertura do estoque.
- Produto no depósito que não foi reposto na gôndola.
Como medir
índice de ruptura = itens em falta ÷ itens do mix × 100
E, para cada produto, a conta que avisa antes de faltar:
cobertura (dias) = estoque atual ÷ venda média diária
Se a cobertura é menor que o prazo de entrega do fornecedor, a ruptura já está marcada no calendário.
Cinco práticas que funcionam
- Faça pedido pelo giro, não pelo espaço vazio.
- Acompanhe a cobertura dos itens de maior venda todos os dias.
- Faça inventário rotativo dos itens críticos.
- Registre o prazo real de entrega de cada fornecedor.
- Confira a reposição da gôndola nos horários de pico.
Como o ERPia ajuda
O ERPia faz essa conta sozinho, loja a loja. Quando a cobertura de um item não chega até a próxima entrega, ele avisa, explica o motivo e prepara o rascunho de compra para você aprovar.